कृपया किण्वन तापमान का सख्ती से पालन करें
सभी चार प्रकारों के लिए इष्टतम किण्वन तापमान: 38 °C (100 °F)।
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प्रकार |
बहुत ठंडा (< 36 °C) |
इष्टतम सीमा |
बहुत गर्म (> 42 °C) |
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L. reuteri |
बहुत धीरे बढ़ता है |
37–39 °C |
> 40 °C कमज़ोर जीवंतता |
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L. brevis |
धीमी वृद्धि |
30–37 °C |
> 39–40 °C बहुत कम हो गया |
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L. helveticus |
कम गतिविधि |
40–45 °C |
> 47 °C क्षतिग्रस्त |
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B. clausii |
लगभग कोई गतिविधि नहीं |
37–40 °C |
> 42–43 °C अस्थिर |
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